《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　温哥华今年真的是雨雪不断，作为北方人，小编做梦都想在这么冷的天，能够吃上一碗正宗的，热气腾腾的兰州牛肉拉面。真是说什么有什么，有“中华第一面”美称的思泊湖兰州牛肉拉面终于在温哥华开业啦！

　　80后”创业宣言

　　“外国人提起日本，就想到拉面；提起意大利，就想到pizza, 提起越南，就想到pho, 可是提起中国，他们只会想到noodle。做为中国非物质文化遗产之一，兰州牛肉面一直被外国同胞忽视着，我要让外国人以后提起中国，就会想到兰州牛肉面。”就是这样一个远大理想，这位80后年轻创业者决定将兰州牛肉面这一道美食带出国门，走进温哥华，目的不仅是让同乡人找回家乡的味道，更是让更多的中国人，外国人能了解到兰州牛肉拉面的艺术！

　　你们问我开业后生意如何，看这里就知道啦！

　　店里装修风格既朴实又有文化感

　　连菜单都做的这么精致

　　选料严苛

　　牛肉：思泊湖兰州拉面所选的牛肉全部都是采用加拿大本地AAA级牛腱肉，加上中草药秘方经过4个多小时卤制而成，使汤汁的味道完全浸入到肉里，特别入味。

　　面：思泊湖用的面全部都是加拿大特级高筋面粉，用这样的面粉做出的面条吃起来特别的筋道。此外，他家的牛肉面可以根据个人喜好选择不同程度的粗细，从顺滑的毛细到爽快的大宽，每一碗都是手工制作，现点现拉现做！

　　1. 毛细（1mm)

　　2. 细（2mm)

　　3. 二细（4mm)

　　4. 三棱子（3mm)

　　5. 韭叶子（4mm)

　　6. 宽（15mm)

　　7. 大宽（25mm)

　　在短短几分钟内，和面，醒面，拉面和煮面都是一气呵成。

　　汤：他家牛肉面的汤底每天以20斤牛骨加一只三黄鸡经思泊湖传统佐料慢火熬制6小时，将牛骨髓、三黄鸡等精华全部融入汤中！如此下功夫的汤底才能做到清澈不浑浊，辛香而纯粹！

　　文化传承

　　“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗和香菜）、五黄（面条）”，兰州人做一碗牛肉面，通常这五个要素都是缺一不可。

　　他家菜单上的种类不多，但每样都是经典。小编极力推荐他家的招牌-思泊湖牛肉面。第一次去如果不知道点什么，一定是先尝原味的牛肉面，因为任何食物味道都是原汁原味的最给力，牛肉面也不例外。

　　尝上一口，牛肉的酱香口感，配着浓郁的汤底及劲道十足的面条，味道也太赞了吧！

　　觉得一碗面不够过瘾的话，可以点个牛肉面套餐，面+小菜+饮料，绝对满足感爆棚！

　　小菜可以自己任意搭配，一定不要忘记点溏心蛋。

　　还有来自汉口二厂人气网红汽水，想起小时候的味道。

　　喜欢重口味的朋友还可以试试他家的酸菜牛肉面

　　思泊湖牛肉面

　　营业时间：周二至周日11:00am-9:00pm

　　地址：2255 W41th street, Vancouver

Shirley：一只从加拿大最东部纽芬兰漂洋过海来到温哥华的吃货女汉子一枚。

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