舌尖上的温哥华美食专栏作者

鸭绒

一转眼，大温的樱花全盛开了！

阳光气温也恰到好处

这种时候

怎能不带个美腻的赏花便当

到樱花树下坐坐呢？

问题是

哪里才有卖这种赏花便当呀？

偷偷告诉你

在外面买不到

但只要在家动动手就行啦！

步骤简单不用脑

零厨艺不用怕

手残如我也能做出这么高颜值的便当

做法不藏私全分享

一口咬下烂漫春色的幸福感

樱花树下的焦点就是你～

01 手毬寿司

手毬寿司就是把醋饭揉成圆球，再搭配各种配料的寿司球。捏成圆形简直零技巧，连小朋友都能做，怕米粒黏手可以用保鲜膜。喜欢什么配料都可以搭配，尽情发挥创意吧～

做法：

1、米饭煮好以后加入寿司醋（一般的醋也可以）、视喜好添加适量的糖、一搓盐提味

2、用保鲜膜把米饭包起，揉成圆球状～喜欢大颗就多挖点饭，每颗大小差不多比较美观

3、先从简单的开始吧！午餐肉切薄片，大小只要能盖过寿司球就可以啦。用平底锅双面煎一下，奶酪片也切成小方形盖上去，完成！

4、大火煮滚水，放入两颗鸡蛋滚十分钟，得到两颗水煮蛋。取出蛋黄混入醋饭，搅和搅和就有黄金寿司球了

5、不会处理鲜虾可用冷冻虾，去头去壳后切对半，尾巴不切。淋上一丢丢酒、抹一点盐去腥，滚水煮熟就行啦

午餐肉起司、蛋黄明虾

明太子蛋黄酱、黄瓜鲑鱼卵

6、黄瓜洗干净剖半，用刨刀刨出长条，调整长度盖在寿司球上，放上鲑鱼卵做装饰

7、明太子在日本超市比较容易找到，用刀子切开膜把明太子刮出，放入醋饭混合，蛋黄酱随喜好添加，就能做出粉色寿司球

8、比较讲究的小伙伴可以去Daiso买压模，压几片火腿花、红萝卜花做装饰，当然不加也可以

花朵压模

02 稻禾寿司

稻荷寿司就是豆皮寿司，零技巧，只要花点心思装饰一下颜值立刻无敌～

做法：

1、亚洲超市都能买到的现成油豆腐皮一份，煮好白饭塞入腐皮

现成油豆腐皮

2、打两颗鸡蛋，平底锅热锅后转小火，抹点油倒入鸡蛋液，尽量摊薄。蛋皮熟的快，表面蛋液差不多都凝固后，翻面再煎一下就能关火切细丝，铺在豆皮寿司上

3、莲藕去皮切片泡水（有些超市有处理好的水煮莲藕），滚水中加入白醋汆烫藕片两分钟，捞起放入冰水冰镇，沥干后拌入白糖，冷藏入味。雕成花朵的形状就能做装饰啰～

自制豆皮寿司

03 蒸海鲜

这道料理也是随心所欲，喜欢什么海鲜就放什么！鲑鱼片可以换成龙利鱼鳕鱼片。其他可以放入喜欢的菇类、蔬菜，稍微注意一下配色就好了～

做法：

1、食材处理成一口大小：鱼片切块、蔬菜切段。（做手毬寿司剩下的虾也能一起蒸）

2、清酒一匙、酱油半匙、一丢丢盐，搅和搅和成酱汁淋上，入锅蒸熟就可以吃了

04 樱花饭团

粉嫩的樱花饭团是赏花弁当里不可缺少的角色，三角型不好捏，捏成椭圆也很好看喔。

做法：

1、日本超市可以买到一种叫做桜田麸的粉红色鱼粉，实在找不到这种粉，也可以用红色姜片剁碎替代

桜田麸

2、和醋饭混合捏成饭团就完成了。可以不包东西，鱼粉本身就有味道，也可以包入用剩的食材～装饰的紫苏叶可以用海苔替代

自制樱花饭团

05 蛋黄酱春笋

春天是笋子的季节，春笋口感清甜，不需要特别料理，吃原味就很清爽。

做法：

1、我比较偷懒，直接买的现成水煮笋，拆开包装洗干净切块就好啦

袋装水煮笋

2、沾着蛋黄酱吃超级搭！一口咬下都是春天的味道～

06 玉子烧

日式便当里最常见的就是这个蛋卷了，之所以摆在最后是因为要成功煎出玉子烧不容易～其实超市也有卖现成的，买来切也可以哈！

做法：

1、三颗蛋加入一小匙糖、一小匙酱油、一小撮盐打散

2、热锅后转中小火，锅子抹上油，多余的油用纸巾擦掉

3、倒入蛋汁，半熟就开始卷！卷好的蛋推到锅边，再次抹油倒入蛋液，刚刚卷好的蛋推到新蛋液上面，一样半熟就卷起

4、重复这个动作直到用完蛋液，外层凝固后就可以起锅。形状不好看可用铝箔纸包起来塑形（小心烫喔），包起来搁一阵子，里头没熟的蛋汁会凝固，然后就可以切了

跟小伙伴们一起做便当

到外头野餐踏青吧

今年别又负了大好春光

樱花可是不等人的喔

鸭绒：不喜欢烦恼，又生平无大志，唯对食物有着无比的执着，自认真诚的吃相能让人会心一笑的女子。