舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

　　温哥华可以说是日本料理的天堂。这里的日料店大街小巷随处可见，而且食材多样化，品质越來越高。位于温哥华西四街的Raisu, 是老板继老字号日料店Kingyo(金鱼）及Suika（西瓜）爆红后，又在 Kitsilano 开了一家新店，取名叫 Raisu。

　　Raisu在日语里就是米饭的意思，从门口大大的电饭锅招牌足以看出，这里的日料以米饭为主，也就是传统日式定食。

　　这里不太好找，稍微不注意，就会miss掉。不过这家日料店真的挺大的，一进门，就看到门口摆的一排招财猫，难怪生意这么好。

这里主打定食，酒单应该就跟一般餐厅沒两样，沒想到超～丰～富～，尤其是清酒种类，正中间吧台上摆的长长的一排清酒，让人看了眼花缭乱。

　　店里非常大，分室內区，吧台区跟室外Patio区，室内及室外都有限制用餐时间，如果不想被限时，那建议坐吧台；但我个人最喜欢Patio，更有日式食堂的感觉。

　　进入正题，他家的菜单看了真是让人不知道选择什么才好，种类五花八门，光定食就占了整整一页。

　　他家中午主打午餐特色调酒splash lemon sour ($8)，口感是有淡淡柠檬清香跟酸味的氣泡Gin Tonic，里面有柠檬颗粒，酸酸甜甜的，酒味倒是不重，很适合女生品尝。

　　不喝酒的话可以点个他家的绿茶顺便清清肠胃。

　　下面进入正题，Raisu跟 Kingyo 一样，有些Bento box是限量的，晚來就尝不到了！比如这款网红九宫格Sho Ka Do Bento box, 每天只限定15份，而且还不接受预定。

　　这款九宫格便当配有9种时令小菜，包含当季的海产、沙拉、蔬菜与特制玉子烧，每款小菜味道都可以用惊艳一词来形容。

　　还有这道压寿司定食海洋的馈赠The Oceans Offerings（$27）更夸张，只有晚餐才供应，而且每天仅10份，售罄为止。

　　这款定食由12块不同口味的海鲜压寿司组成，有海胆，蓝鳍鱼，金枪鱼等。不仅颜值高，味道也是入口即化。让人每块都当做最后一块一样慢慢小心翼翼的品尝。

　　今日主角，海鲜丼Deluxe Seafood Bowl（$35）。这道定食是小编觉得最赞的一款，远不输那两款限量的。满满的鱼生把下面的米饭压的死死的，不注意真以为这是满满一桶鱼生呢。这款海鲜丼由9种海鲜（蓝鳍金枪鱼、海胆、黄狮鱼、雪蟹肉、鲷鱼、三文鱼腩、甜虾、扇贝以及鲑鱼卵）组成的豪华海鲜盖饭塔个人觉得鲑鱼卵尤其好吃，不会弄得太腥。重点来了，下面的白饭真的是小编近期吃到最好吃的寿司饭，不管是温度，软硬，醋量等等，没有能挑剔的地方。

　　再來是上等和牛乌冬面Wagyu Beef Shabu Shabu Udon ($21)。这是小编认为Raisu中性价比最高，最好吃的乌冬！服务员会端来一大碗（目测脸盆一样大小）上面铺着生和牛切片的乌冬、然后在你面前浇上由鲣节、鲭鱼与小鱼干熬制成的透明高汤。随着时间的变化、和牛会由纹路透明状态慢慢烫熟，具有观赏性的同时、其美味程度简直直击小编的灵魂。

　　小编特别要夸下他家的烤鱼定食Grilled Fish Teishoku ($19), 他家的烤鱼选的是新鲜鲭鱼，味道清淡沒有添加太多复杂的酱料，但却意外好吃。

　　作为压寿司粉丝的我不得不提下最后的这道压寿司集锦Bara Chirashi Sushi （$25）箱寿司是一种把寿司做成正方形形状的寿司包含了寿司师傅精选的季节鱼类（三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等），表面用喷枪炙烤后撒上飞鱼籽、蛋黄酱以及日式香菜点缀，三者的完美结合会让这款寿司入口即化。

　　他家的甜品小编超爱抹茶红豆蛋糕Uji Matcha Cake ($8), 纯正的日式抹茶蛋糕卷里面夹着香滑可口的红豆奶油馅。吃起来甜度正好，一点也不腻。

　　Raisu

　　地址：2340 West 4th Avenue

　　电话：604-620-1564

　　营业时间：周一到周日11:30am-10:00pm