舌尖上的温哥华美食专栏作者

艾力斯

　　今时今日，$1可以在温哥华吃到什么？

　　当不少财大气粗的土豪掉了一块钱也懒得去捡的时候，居然有只花一刀吃生蚝的超值大福利！！！

　　最近，WildTale Coastal Grill在耶鲁镇及Olympic Village两店同时在Happy Hour时段，即每日下午3-6时及晚上10时之后推出‘Buck a Shuck’ oysters优惠活动，环顾本市各大小餐厅的价格，可说是平尽温哥华的了！

　　别以为这么相宜的价钱一定货色一般，那你又错了。WildTale以海鲜餐厅为号召，割价只为招徕而不会将货就价影响口碑；加上喜迎初夏，不少人爱在户外流连或在露天座位享受阳光，因此下午时分自自然然多了不少食客，一元一只本省肥美大生蚝几乎是万有引力，让我等大蚝客心痒痒地三天两日就想去尝尝鲜。

　　WildTale两店的露天座位都很舒服，耶鲁镇店的露天雅座设在高高的行人道平台上。而我独爱Olympic Village的这一家，因为露天座位呈L形，最角落的位置后面是庭院深深，完全没有车声及行人路过干扰，堪称夏日午休最佳角落。

　　Wildtale餐间一进门是酒吧间，美酒列阵，因此酒吧间最是热闹。

　　餐房以棕色木板作墙身，楼底相当高，还配有雅致的天花板装饰，环境相对来说较为安静，属casual fine dining格局。

　　以‘A nod to coastal living.’为口号，WildTale自然是主力炮制海鲜。Happy Hour时段的本省肥美生蚝每只只需一个大洋，并附上tobacco辣汁、柠檬及辣根碎(horseradish)，再加上隔三差五来个不同品种生蚝的转换就更有吸引力了。

　　除了生蚝必试之外，这里的Happy Hour menu海鲜类还可选吃Baja fish taco及酸渍海鲜刺身(fresh seafood ceviche)。

　　酸渍海鲜刺身也是经常更换海鲜品种。我和好友光顾的当天是rockfish ceviche，石斑鱼刺身以柠汁腌渍后配牛油果、水萝蔔、番茄、洋葱、芫荽及少许辣椒等调成的墨西哥风味蔬果粒粒pico de gallo，以素蔬带起鱼肉的鲜味。

　　Baja fish taco也带墨西哥风味，Baja California是墨国西北的一个狭长州份，北和加州比邻，西滨太平洋，东临加州湾，自然海产特多。Baja fish taco是在墨西哥薄饼上加了炸鱼粒、生脆椰菜丝及avocado crema。另可加菠萝辣酱以甜辣来提味，是非常适合欢乐时光享用的comfort food。

　　欢乐时光的享乐岂可无酒，我爱喝杜松子酒，因此以Sheringham gin、鲜青瓜、青柠汁及薄荷调成的

　　fresh cucumber鸡尾酒Seaside Gin Smash最对我的口味。

　　另一鸡尾酒Smoking Rose上桌时则很有噱头，把带有甜味的波本威士忌配百香果糖浆及鲜苹果汁，奉客之后以火轻炙附上的迷迭香，让鸡尾酒在果甜中带少许烟燻效果。

　　一啖美食一啖酒，天南地北侃大山，不经不觉我们居然在WildTale坐了两个多小时。时近晚饭时段，一时懒得归家，乾脆在此加餐，点叫了一些晚饭餐单的菜式。

　　Spot prawn Provençal乃是日特色，所谓普罗旺斯式，是以牛油起锅，加入香草、蒜茸、香葱、caper或番茄粒等快火爆炒，然后加入少许奶油，故炒虾过程中流出的虾汁中有牛油及奶油香味，又有香草和蒜粒佐味。主厨别有创意，最后阶段更加入意大利罗勒青酱(pesto)提鲜。

　　虽说此间是海鲜餐厅，但点叫三文鱼和哈里拔鱼总是有点儿冒险，因为这两种鱼对厨师来说都是非常讲究火候的考验，少一分则不足，多一分则过老。意外地，wild BC salmon生熟度刚刚好，原来是以雪松木板隔着来烧烤，旣防止直接受火变得乾身，又为鱼肉加添木香风味。

　　配料有刁草煮马铃薯、鲜青瓜、炒甘蓝菜和青豆等。调味的神来之笔是三文鱼块上的一小撮苹果粒粒及枣茸炮制的甜甜apple and date chutney。

　　Haida Gwaii halibut是我的强力推介，哈里拔鱼熟而不老，兼且肉汁丰富鱼肉柔绵，配以法式奶油酱汁，其中又有鲜玉米粒及自家制gnocchi，gnocchi的绵糯口感及鱼肉的甜美滋味都被奶油酱汁统一起来了。

　　从来吃甜品都会偏向于巧克力类的甜而不会点叫柠檬挞，今回是个例外，因为想知道caramelized lemon tart是如何焦糖化。可喜这柠檬挞有柠味的清鲜而味道不是太酸，在馅料上有一层比法式炖蛋更薄的焦糖浆，因此吃来挞皮香酥，焦糖层甜而脆，馅料甜且滑，味道和口感层次都有变化。

　　从傍晚吃到入夜，WildTale让我乐在其中。

　　WildTale Coastal Grill

　　165 West 2nd Ave., Vancouver

　　604-800-5253

　　www.wildtale.ca