温哥华港湾（BCbay.com）美食专栏作者小白：前两天，看到一篇文章《叙利亚 就算导弹来袭，都得去吃这一口冰淇淋》。

　　文章讲述了自2011年开始，叙利亚首都大马士革备受连年战乱，当地市民却仍会路过残桓断壁钻进古老集市，去一家百年老店吃一种传统美味，裹着坚果碎的冰激凌。

　　原来，这种冰激凌口感非常特别，因为原材料里含有一种当地草药“撒哈拉布”，将它磨碎后与牛奶一起煮沸，牛奶变得粘稠，之后低温保存10分钟，再经人工搅拌，拉扯，木槌反复捶打，奶浆即富有弹性且柔韧，完全不用膨松剂。

　　最后，沾上厚厚坚果碎，独具一格的冰激凌就制成了，散发着清香。

　　这个传奇的配方，来自一位尤爱冰激凌喜欢折腾的发明狂人穆罕默德•哈姆迪•巴克达什。

　　1895年，他开了一家店，命名为Baghdash巴克达什冰激凌。

　　一个世纪前，大马士革可没多少人见过冰淇淋，上到官员名流，下到平民百姓，都蜂拥而至，就为了在炎热的夏天，品尝一口冰凉的甜蜜。

　　一百多年来，大马士革迎来过奥斯曼帝国、法国、叙利亚，巴克达什也经三辈人传承掌门，成为百年老店。即使是战时，Baghdash冰激凌手艺都没有变。

　　但大马士革人的一天，常常随着炮声醒来，战火始终没有停歇。

　　即使习惯了战争，也无法割舍生活中的美味，人们还会陆续到巴克达什，点一杯冰淇淋坐下，仿佛享受美好的下午茶。下午一点，人流达到顶峰，三间房挤得水泄不通。

　　略带疲惫的士兵，吃完就要奔赴前线；

　　风尘仆仆的难民，眼里带着迷惘和惆怅；

　　天真烂漫的孩子，在冰激凌里重新找到了快乐。

　　日子难过日日过，生活太苦，甜就更加珍贵。

　　直至2017年7月内战，政府军冲进来，查封了这家店。

　　一家见证过奥斯曼帝国灭亡、一战二战、俄罗斯人和ISIS大打出手的冰淇淋店，

　　却成了弱国外交的筹码，无辜牺牲。

　　前两天，叙利亚的战火重燃。

　　但这一次，大马士革的人们已经吃不上巴克达什的冰淇淋了。

　　冰激凌，这个甜蜜冰凉能带来幸福感的食物，不由得让我也想起老朋友的故事，移民温哥华二十多年的三兄弟。

　　当年，带着放弃一切优越的果敢，踏上一切从零漂泊的茫然，他们移居至此，租廉价公寓住，互分一根烟抽，超过3块的烧腊从来舍不得吃，甚至在温哥华最热的仲夏，三兄弟一起选择了份高危的工作—— “都市蜘蛛人”。

　　三四十层的市中心大厦，高达百余米，楼顶露台，经过一天培训的15人真正站上去，吓退了12个，只留下他们仨。看着别人一边撤步一边自语，“我还是去干那$3.75的活吧（时薪）”，他们哥仨当时还有点神气。

　　温村八月，艳阳高照，弟兄仨第二天却穿着毛衣一早就位。老板为省钱并不租用电动护围铁栏，他们须绑好三根手指粗的绳子，这是唯一的安全系数。低头遥望地面，行人蚂蚁一般。弟兄间扯着嗓子想要招呼一声，招呼被呼呼的大风吹到云里。

　　大面积的玻璃反射，光线加倍，为了一次性擦洗完纵向一排的玻璃，三个半小时不会喝水。一根缆绳、一块小木板，一组工具……一寸寸逐渐下移，直至一排玻璃擦洗光洁如镜，双脚着地。

　　“抽支烟，我等你一会儿。”直到三个人都落地到达，相视一笑，再来第二排。

　　这份差事，遇风遇雨都是做不来的，甚至老板是否确实为他们上了保险，也令人怀疑。所以，晴空万里时的一天下来，弟兄仨对自己最大的犒赏，即是收工后坐上巴士去唐人街附近吃冰激凌，那是一家有着六十八种口味的雪糕店，六十多种冰激凌噢！即使每天吃一种，也要吃上两个多月。果莓、香草、芝麻、巧克力、咖喱、肉桂、海盐味……各式各样，哥仨每次干完活把冰激凌换着花样吃，每个人每次只选一个球。

　　一个多月过去了，三兄弟中的大哥买了辆二手香槟色美洲豹，二弟把几乎所有的收入都寄回了家，老三直接买了辆全新白色马自达。哥仨开着自己拥有的座驾几乎环城兜了一圈，又到了雪糕工厂，这次，他们每人选了两个球。

　　那天，冰激凌都是他们各自最顺口的，都是甜的。

　　谁说，生活没有选择？！

　　这个故事，其实是去年夏天才听到的。因为我也太爱吃冰激凌，朋友便载我去了这家国际雪糕厂，历经岁月的它被多家媒体报道，口味逐年递增已经从几十种到上百种到现在常年供应238种冰激凌了，其中竟还有芥末、辣椒味的，据说还有几百种一直在陆续研发，而且你若有新口味创意，也可发到总部备案研发参考。

　　店家附近，有一片开满木槿花的树荫，我一边咂着自己选的奇奇怪怪口味的冰激凌，一边听三兄弟之一的老朋友讲那段二十多年前新移民“蜘蛛人”的故事。

　　“NND，当年就是愣愣的，换成现在，绝不再干那活，肠子都悔青了……”

　　一小束阳光透过树缝聚焦在他手里的冰激凌球上，那是最平常的香草口味。

　　后来，大哥云游八方，恰如一匹脱缰的野马，二哥回流，三弟结婚生子一直定居在繁花交替的温哥华。大家已好几年没聚到一起来这儿吃冰激凌了。

　　“我曾经跨过山和大海，也穿过人山人海，

　　我曾经拥有着的一切，转眼都飘散如烟，

　　我曾经问便整个世界，从来没得到答案，

　　我不过像你像他像那野草野花，

　　风吹过的，路依然远，

　　你的故事讲到了哪……”

　　雪糕店前进出的人影在我眼前变得模糊，冰激凌融化滴了眼泪。

　　238种，纵然这世上的冰激凌有千千万，究竟哪一种是真的会令人不畏生死？！

　　又有谁会愿意看到冰激凌都关联到生死呢。

　　曾在导弹飞旋下的巴克达什冰激凌，如今大概只存在于叙利亚世代人的记忆里，苦寻不得。这令每个可以在木槿花旁就着阳光享用冰激凌的人都那么幸福惜福。

　　238种，以一种海阔天空的胸怀招待着每一个到访的朋友。

　　We’re blossoming with 238 flavours.

　　生如夏花，伴238种口味盛放。

　　相信不分国界的冰激凌，口味上百种，最受欢迎的那一种，还是——甜。

　　友情提示：

　　【国际雪糕厂】一年365天营业，每天11:00am——11:00pm。

　　La Casa Gelato

　　地址：1033 Venables Street,Vancouver

　　电话：604.251.3211

　　小白：十年电视从业者，爱自由，爱自然；乐于探知新鲜领域，愿以美食与您共品人生。

（舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）