舌尖上的温哥华美食专栏作者

鸭绒

　　一下就入秋啦！微凉的天气让人开始想喝汤了吧？汤品是抚慰人心的滋养膳食，除了中国人，韩国人也是爱喝汤的民族～小编以往去韩餐都点泡菜豆腐汤这种基本款，最近才发现原来韩式辣牛肉汤超级赞，没有早点知道这个料理简直心痛啊！

　　小编是在Fraser Street的So Hyang Korean Cuisine第一次见到辣牛肉汤的身影。辣牛肉汤（Yuk Gae Jang）是韩国南部地区的传统汤料理，它的特别之处在于加入了山野菜添加风味，煮好的牛肉撕成一条条煮进混有各种蔬菜的辣汤里，呼噜呼噜一碗，就着晶莹弹牙的白米饭，从头暖到脚！

　　在等待辣牛肉汤的时候小菜先上了，除了基本的泡菜、凉拌豆芽、土豆之外还有一盘非常陌生的小菜，吃下去才知道原来是凉拌鱼饼～

　　小编在大温吃过的韩餐也不少，但第一次见到凉拌鱼饼，So Hyang跟别的韩餐的确不一样。鱼饼的调味跟土豆类似，偏甜却很适合配米饭，主菜还没上小编的半碗白饭已经跟小菜一起消失啦！

　　在研究菜谱的时候小编注意到在So Hyang几乎每张桌子上都能见到炸饺子，小编自然也跟上了，但实际上味道好像没有预期的那么惊艳？外皮是酥脆的但是有点厚了，内馅的部分韭菜味挺重多，整体来说算普通吧～

　　韩式炒牛肉因为每个韩餐都供应，最能看出餐厅的特色。 So Hyang的炒牛肉调味偏甜，洋葱放的较少但是加入切片年糕一起炒，蛮特别的！年糕也挺入味，口感筋道不会炒不熟，推荐。

　　重头戏终于上场，煮的咕嘟咕嘟冒泡的辣牛肉汤上桌啦～不太吃辣的小伙伴们不用担心，辣度可以调节。 So Hyang的辣牛肉汤会加蛋一起煮，选择小辣的话整锅汤口感挺温和，可能会让不吃辣的小伙伴们稍微出点汗，但完全可以大快朵颐喔！汤里面有加冬粉，小鸟胃的女孩们可以不另外点白饭，但吃货小编觉得加上白饭更爽～

　　天气冷喝热汤很正常，点冷面是疯了吗？大家可能不知道，冷面其实是旧时韩国人在冬天吃的！因为制作冷面的荞麦在秋季收成，所以吃冷面的季节就往后推到冬天～最常见的韩式冷面分两种，一种是泡在大骨汤里，口味酸酸甜甜的"水冷面"，另一种则是干辣的"拌冷面"。

　　So Hyang两种冷面都提供，小编尝试的是拌冷面，颜色这么深的荞麦面出乎意外，面条也比预期的粗，口感扎实，推荐用剪刀剪成小段再吃。菜码有黄瓜、煎蛋、牛腱肉和萝卜片，整体搭配非常清爽，推荐。沾面酱虽然标注是辣酱，但实际拌开以后一点也不辣喔，嗜辣的小伙伴们请跟服务员要辣酱吧。

　　小编第二次去So Hyang还尝试了干烹鸡，其实就是从中国传过去的糖醋肉，加入韩式的变化而成的料理，跟韩国的炸酱面是一个概念。 So Hyang的口味整体偏甜大家应该已经看出来了，干烹鸡也不例外的比较甜，糖醋中的酸味没有带出来有些可惜，不过鸡肉倒是给的大方，炸的也挺好的～

　　H，So Hyang是一间提供补充见韩式传统菜品的餐厅，吃腻常去的韩餐的小伙伴他们可以来这边换换口味哦〜但是口味偏甜，不喜欢此好的小伙伴这边可能就不大适合你啦！

　　So Hyang Korean Cuisine

　　地址：6345 Fraser St, Vancouver

　　电话：(604) 729-0702

　　营业时间：11a.m.–9:30p.m（周二公休）